Necesitamos, como ya dije en la receta de bacalao al pil pil, un buen bacalao y hay que desalarlo muy bien.

Para la salsa de tomate:

• 3 cebollas
• 1/2 pimiento rojo o verde
• 1 lata grande de tomate triturado
• Aceite
• pimienta

Picamos la cebolla y la pochamos un buen rato, que quede bien blandita y un poco dorada.

Añadimos el pimiento picado y seguimos pochando.

Añadimos el tomate y dejamos cocer a fuego medio hasta que el aceite suba a la superficie.

Incorporamos el bacalao y esperamos a que las lascas se empiecen a separar.