Esta Salsa chimichurri es excelente para acompañar carne, pero también patatas fritas o asadas, verduras y hortalizas a la plancha o cocidas, etc.

Ingredientes:

• 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
• 5 cabezas de ajo muy picadas
• 2 manojos de perejil muy picado
• 3 cucharaditas de pimentón de la Vera
• 5 cucharaditas de tomillo
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de cayena desmenuzada
• El zumo de 1/2 limón

Se pican los ajos y el perejil. Yo antes lo hacía a cuchillo, pero ahora lo pongo junto en el vaso de la batidora y lo trituro.

Se pone en un tarro hermético con el aceite. Se le añade el resto de los ingredientes.

Se mezcla todo y se guarda  en la nevera.

Se puede usar al momento, pero si se deja macerar un tiempo mejora notablemente.