Aprovecha la temporada de esta fruta de verano para preparar una deliciosa mermelada de albaricoque.

Se puede hacer cantidad y conservarla poniendola en caliente en tarros esterilizados, se cierran bien y se dejan enfriar boca abajo.

Ingredientes:

• 1 manzana
• 1 kg de albaricoques sin hueso
• El zumo de 1 limón
• 500 g de azúcar

Con la thermomix:

Ponemos en el vaso la manzana troceada con la piel y la mitad de los albaricoques. Trituramos unos segundos.

Añadimos el resto de la fruta, el zumo de limón y el azúcar (si se quiere más dulce se pone más). Programamos 30 minutos, 100º, velocidad 2, sin el cubilete.

Sin thermomix:

Ponemos todos los ingredientes en una olla de fondo grueso. Cocemos 25 minutos. Trituramos con una batidora de brazo dejando algunos trocitos de fruta y cocemos 5 minutos más