Después de probar varias recetas de tarta de manzana, cambiando algunos ingredientes y proporciones, me quedo con esta.
A la hora de colocar las manzanas, déjate llevar por tu creatividad. También depende del tiempo que le quieras dedicar.
Ingredientes:
- 4 Manzanas
- 2 huevos
- 1 yogur natural
- 1 vaso de yogur de aceite
- 130 g de azúcar o panela
- 150 g de harina
- 1 cucharadita y media de levadura
- Ralladura de limón
Para el almíbar:
- Las pieles y los corazones de las manzanas
- 100 g de azúcar
- 1 vaso de agua
- el zumo de un limón
Se prepara un molde desmoldable de unos 23 cm. A mi me gusta ponerle papel de horno en el fondo.
- En el vaso de la batidora (o en un cuenco grande si se hace a mano)) se pone el yogur, el aceite, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón. Se bate y se pone en el molde.
Se pelan las manzanas, si son ecológicas y no tienen pesticidas no hace falta. Se les quitan los corazones y se cortan en láminas finas. Se colocan sobre la masa de la forma que más te guste. Otra opción menos laboriosa es poner parte de las manzanas dentro de la masa y decorar con el resto.
Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 35 minutos. Debe quedar cremosa en el centro. Si se espera a que el centro este seco no queda tan rica, pero bueno, cada uno que lo haga a su gusto.
Se prepara el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo y se deja hervir unos minutos.
Una vez que tenemos la tarta fuera del horno la pintamos con el almíbar usando un pincel.
Tarta de manzana versión sin lácteos:
Simplemente se sustituye el yogur por leche de coco.
