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PASTEL DE NARANJA Y AVELLANA

Se puede variar esta receta de pastel de naranja y avellana cambiando la naranja por mandarina y o la avellana por almendra.

Ingredientes:

  • 2 Naranjas
  • 120 g de avellanas tostadas
  • 2 huevos
  • 70 g de azúcar o panela más 2 cucharadas para el molde
  • 30 g de aceite de oliva (o el que prefieras)
  • 80 g de harina
  • 1 cucharadita de levadura

Preparamos un molde de unos 18 o 20 cm de diametro

Espolvoreamos azúcar en la base del molde.

Con un pelapatatas pelamos la piel de las naranja, solo la parte naranja y la reservamos. Quitamos la parte blanca, separamos los gajos de una naranja y los colocamos en la base del molde. Otra opción es cortar unas rodajas finas.

Troceamos la otra naranja y la reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos las avellanas y la piel de naranja y trituramos.

Añadimos el azúcar , los huevos, el aceite y la naranja troceada. Batimos.

Incorporamos la harina y la levadura. Mezclamos bien.

Vertemos en el molde y horneamos 20 minutos a 180 ºC

Debe quedar jugoso en el centro.

Se desmolda dandole la vuelta.

Se puede cubrir con un poco de mermelada de naranja casera, o con virutas de chocolate.

En este caso lleva mermelada de naranja y una rodaja de naranja confitada.

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POSTRE DE AVELLANA Y CAFÉ

Esta receta de postre de avellana y café es de «El libro de las guisanderas de Asturias«. Es una autentica delicia, me recuerda a la tarta de avellana, pero es aún más sencillo

Ingredientes:

  • 200 g avellana tostada
  • 200 g mantequilla
  • 150 g de azúcar
  • 4 huevos
  • 200 g de galletas
  • 1/2 vaso de café

Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente, con los huevos y el azúcar.

Trituramos las avellanas con las galletas y le añadimos el café caliente.

Mezclamos bien las dos preparaciones y lo ponemos en un molde. También se puede poner en copas o cuencos individuales.

Dejamos en la nevera unas horas. Mejor hacerlo el día antes.

Tal cual está impresionante, no necesita nada más, pero se puede adornar con nata, merengue y/o trocitos de avellana.

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BOMBONES DE NARANJA Y ALMENDRA

Bombones de naranja y almendra, exquisitos y sanos. Ver también «bombones de avellana» . Con estas cantidades salen 16.

Ingredientes:

  • Piel deshidratada de 1 naranja, solo la parte naranja
  • 7 dátiles
  • 100 g de almendra cruda o tostada
  • 1 cucharadita de cacao puro
  • 45 g de chocolate negro 70 % de cacao
  • 1 cucharada de leche de avena o de vaca (o la que se tenga)

Para la cobertura:

  • 100 g de chocolate con leche, chocolate blanco o negro

En el vaso de la batidora ponemos la piel de naranja, los dátiles y la almendra y trituramos hasta que empieza a soltar grasa.

Añadimos el cacao y lo mezclamos.

Derretimos el chocolate con la leche en el microondas con cuidado de que no se queme.

Lo incorporamos al vaso y mezclamos.

Ponemos la masa en un cuenco y lo dejamos enfriar en la nevera.

Hacemos bolitas y las volvemos a dejar en la nevera un rato.

Para la cobertura podemos usar chocolate negro, chocolate con leche o blanco. Se derrite en el microondas.

Cubrimos las bolitas con la cobertura y dejamos enfriar en la nevera.

Una vez frías las podemos colocar en cápsulas de papel.

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FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Flan de chocolate blanco. No es un flan propiamente dicho, en realidad son unas natillas con chocolate blanco. Se puede prescindir de la cuajada y servirlo en cuencos o copas.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 80 g de azúcar
  • 400 g de leche
  • 100 g de chocolate blanco
  • 1/2 sobre de cuajada

Preparación en thermomix:

Preparamos unas natillas, para ello ponemos en el vaso los huevos y el azúcar. Batimos 1 minuto a velocidad 5.

Ponemos la mariposa, añadimos la leche y programamos 5 minutos, 85º, velocidad 1 1/2.

Quitamos la mariposa e incorporamos el chocolate en trozos y la cuajada. Programamos 3 minutos, 85º, velocidad 3.

Vertemos en moldes. y dejamos enfriar. Es mejor hacerlos con antelación.

Se puede poner un poco de caramelo en la base del molde.

Variantes de flan de chocolate:

Cambia el chocolate blanco por chocolate con leche o por chocolate negro.

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BOMBONES DE AVELLANA

Bombones de avellana sin azúcar. Esta receta es muy fácil y adecuada para hacer con niños.

Ingredientes:

  • 100 g de avellanas mas 10 avellanas para el centro
  • 7 dátiles
  • 1 1/2 cucharadita de cacao puro

Para la cobertura:

  • 100 g de chocolate 70% de cacao
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Un puñado de avellanas

Trituramos las avellanas junto con los dátiles y el cacao hasta que quede una pasta.

Hacemos bolitas metiendo una avellana en cada una.

Fundimos el chocolate con el aceite de coco en el microondas.

Rebozamos las bolitas en el chocolate. Las metemos en la nevera un rato.

Añadimos las avellanas machacadas en un mortero y volvemos a rebozar las bolitas.

Bombones de avellana

Las metemos en la nevera y cuando endurezcan se colocan en cápsulas de papel.

Variantes de bombones de avellana:

Cambia el chocolate negro de la cobertura por chocolate con leche o por chocolate blanco.

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SELVA NEGRA con fresas

 

Hay muchas formas de hacer una rica selva negra. La típica lleva cerezas. En este caso vamos a hacer una versión de selva negra con fresas

Ingredientes:

  • Mermelada de fresa (mejor si es casera)
  • Virutas de chocolate

Ingredientes para el bizcocho:

  • 8 huevos medianos
  • 75 g de cacao puro
  • 40 g de harina
  • 150 g de azúcar

Ingredientes para la crema:

  • 200 g de Nata liquida
  • 100 g de mascarpone
  • 80 g de azúcar

Ingredientes para las fresas en almíbar:

  • 1 vaso de agua
  • medio vaso de azúcar
  • Fresas unos 200 g aproximadamente

 

Preparación:

Untamos un molde desmoldable con mantequilla y lo enharinamos (se puede poner papel de horno en la base, pero no es imprescindible)

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Se montan las claras a punto de nieve y se reservan.

Se baten las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Se añade el cacao y la harina y se mezcla bien.

Se incorporan las claras a punto de nieve con cuidado en tres tandas.

Se vierte en el molde y se mete al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 20 minutos.

Una vez fuera del horno se deja enfriar completamente.

Para preparar la crema se bate la nata con el queso y el azúcar.

Preparamos las fresas en almíbar poniendo al fuego el agua con el azúcar y cuando se haya disuelto incorporamos las fresas partidas por la mitad. hervimos unos 5 minutos.

Se corta el bizcocho por la mitad (tiene que estar completamente frió). Se moja con el almíbar.

Ponemos una capa de bizcocho, cubrimos con una capa de mermelada y otra de crema. Ponemos encima la otra capa de bizcocho y repetimos la operacion. Decoramos con las fresas y las virutas de chocolate.

 

 

 

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PASTEL DE ALMENDRA Y CABELLO DE ANGEL

Me encantó este pastel de almendra y cabello de ángel. Tenía medio bote de cabello de ángel que me había sobrado de otra receta y quería  aprovecharlo.

Ingredientes:

  • 160 g de Almendra cruda molida
  • 1/2 bote de cabello de ángel
  • 3 huevos
  • 50 g de Panela o azúcar
  • 80 g de harina de espelta o la que prefieras
  • Ralladura de un limón
  • 1 1/2 cucharadita de levadura

 

Se prepara un  molde desmoldable de 19 cm.

Yo prefiero comprar la almendra cruda entera y molerla en el momento. Se pone la almendra en el vaso de la batidora junto con la piel del limón (solo la parte amarilla) y se tritura unos segundos.

Se añade el resto de  los ingredientes menos el cabello de ángel y se bate. Se incorpora el cabello de ángel y se mezcla con cuidado para que no se deshaga.

Se vierte en el molde y se mete al horno previamente calentado a 180ºC durante unos 30 minutos.

pastel de almendra y cabello de angel

Se deja enfriar y se espolvorea con azúcar glas.

pastel de almendra y cabello de ángel

PASTEL DE AVELLANA Colineta de Teverga»

Esta receta de Pastel de avellana  Colineta de Teverga es del blog de Asopaipas. Yo  simplemente he usado panela en vez de azúcar  y en menor cantidad.

Ingredientes:

  • 250 g de avellanas tostadas
  • 170 g de panela
  • 6 huevos
  • 10 g de harina
  • Azúcar glas para decorar

 

Se trituran las avellanas y se reservan.

Se separan las claras y se montan a punto de nieve.

Se baten las yemas con la panela. Se añade la avellana triturada y la harina.

Incorporamos las claras  montadas, mezclando con cuidado con movimientos envolventes para que no se bajen.

Se vierte en un molde pequeño de unos 20 cm.

Se hornea a 160º C durante unos 45  minutos. Yo no espero a que la aguja salga limpia, me gusta que quede cremoso en el centro.

Una vez a temperatura ambiente se cubre con azúcar glas.

colinetadeTeverga

 

 

 

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TARTA DE MANZANA

Después de probar varias recetas de tarta de manzana, cambiando algunos ingredientes y proporciones,  me quedo con esta.

A la hora de colocar las manzanas, déjate llevar por tu creatividad. También depende del tiempo que le quieras dedicar.

Ingredientes:

  • 4 Manzanas
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de yogur  de aceite
  • 130 g de azúcar o panela
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • Ralladura de  limón

Para el almíbar:

  • Las pieles y los corazones de las manzanas
  • 100 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • el zumo de un limón

Se prepara un molde desmoldable de unos 23 cm. A mi me gusta ponerle papel de horno en el fondo.

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  • En el vaso de la batidora (o en un cuenco grande si se hace a mano)) se pone el yogur, el aceite, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón. Se bate y se pone en el molde.

Se pelan las manzanas, si son ecológicas y no tienen pesticidas no hace falta. Se les quitan los corazones y se cortan en láminas finas. Se colocan sobre la masa de la forma que más te guste. Otra opción menos laboriosa es poner parte  de las manzanas dentro de la masa y decorar con el resto.

Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 35 minutos. Debe quedar cremosa en el centro. Si se espera a que el centro este seco no queda tan rica, pero bueno, cada uno que lo haga a su gusto.

Se prepara el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo y se deja hervir unos minutos.

Una vez que tenemos la tarta fuera del horno la pintamos con el almíbar usando un pincel.

 

Tarta de manzana versión sin lácteos:

Simplemente  se sustituye el yogur por leche de coco.

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SORBETE DE FRESA

Puedes disfrutar de un delicioso sorbete de fresa durante todo el año si aprovechas  la temporada  para comprarlas  en su punto de madurez y congelarlas. Para ello lávalas, trocéalas, ponlas extendidas en una bandeja y congélalas.

fresas

Una vez congeladas guárdalas en una bolsa de plástico en el congelador y vas sacando porciones cuando las vayas a usar.

Ingredientes:

  • 1/2 kg de fresas congeladas
  • zumo de un  limón
  • 300 g de azúcar o panela

En una batidora potente ponemos las fresas con el azúcar y el zumo de limón y trituramos hasta obtener la consistencia deseada. Yo le pongo menos cantidad de azúcar, unos 200 g y me encanta, pero algunas personas opinan que no queda suficientemente dulce, así que cada uno que juegue con las cantidades a su gusto.

Sorbete de fresa sin azúcar

Ingredientes:

  • 1/2 kg de fresas congeladas
  • 2 plátanos maduros
  • Zumo de un limón

sorbete de fresa