Esta tarta de nueces es una versión de la «pecan pie», típica tarta americana. Una amiga me habló de lo deliciosa que era esta tarta que yo no había probado, así que me decidí a hacerla. Si no encuentras las nueces pecanas se pueden usar las otras, no hay que complicarse la vida. El sirope de maiz que no es fácil de conseguir se puede sustituir por jarabe de arce y también queda exquisita.
Ingredientes para la masa:
- 175 g de harina
- 70 g de mantequilla
- 40 g de agua
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
Para el relleno:
- 170 g de sirope de maiz
- 60 g de azúcar de caña
- 70 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- 100 g de nueces troceadas
- 2 manzanas
- Una pizca de sal
- Nueces para decorar
Preparamos la masa quebrada mezclando todos los ingredientes. Yo la hago en la thermomix y queda perfecta.
La extendemos con un rodillo entre dos plásticos y forramos el molde.
Pinchamos la masa con un tenedor, cubrimos con papel de horno y ponemos encima garbanzos o la base de otro molde para que no se hinche al hornear.
Horneamos de 8 a 10 minutos a 180ºC.
Pelamos y picamos las manzanas y las ablandamos unos minutos en el microondas.
Derretimos la mantequilla.
Mezclamos todos los ingredientes del relleno, vertemos sobre la masa y decoramos con las nueces.
Introducimos en el horno a 180ºC durante unos 40 minutos.
Se toma tibia acompañada con helado de vainilla.
