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Esta Salsa chimichurri es excelente para acompañar carne, pero también patatas fritas o asadas, verduras y hortalizas a la plancha o cocidas, etc.

Ingredientes:

  • 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
  • 5 cabezas de ajo muy picadas
  • 2 manojos de perejil muy picado
  • 3 cucharaditas de pimentón de la Vera
  • 5 cucharaditas de tomillo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de cayena desmenuzada
  • El zumo de 1/2 limón

Se pican los ajos y el perejil. Yo antes lo hacía a cuchillo, pero ahora lo pongo junto en el vaso de la batidora y lo trituro.

Se pone en un tarro hermético con el aceite. Se le añade el resto de los ingredientes.

Se mezcla todo y se guarda  en la nevera.

Se puede usar al momento, pero si se deja macerar un tiempo mejora notablemente.

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