Esta Salsa chimichurri es excelente para acompañar carne, pero también patatas fritas o asadas, verduras y hortalizas a la plancha o cocidas, etc.
Ingredientes:
- 1/2 l de aceite de oliva virgen extra
- 5 cabezas de ajo muy picadas
- 2 manojos de perejil muy picado
- 3 cucharaditas de pimentón de la Vera
- 5 cucharaditas de tomillo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de cayena desmenuzada
- El zumo de 1/2 limón
Se pican los ajos y el perejil. Yo antes lo hacía a cuchillo, pero ahora lo pongo junto en el vaso de la batidora y lo trituro.
Se pone en un tarro hermético con el aceite. Se le añade el resto de los ingredientes.
Se mezcla todo y se guarda en la nevera.
Se puede usar al momento, pero si se deja macerar un tiempo mejora notablemente.