2015-11-07 13.30.19

ALUBIAS ROJAS CON BERZA

Exquisito potaje de alubias rojas con berza.

Ingredientes:

  • Alubias rojas
  • Cebolla
  • Berza
  • Chorizo y morcilla
  • Pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta

Las alubias se ponen a remojo la víspera.

Se les cambia el agua y se ponen a cocer en agua fría  en la olla rápida. Se les quita la espuma, se añade la cebolla picadita, el chorizo, la morcilla y la sal.  Se cierra la olla y se dejan 15 minutos (depende de la olla).

Se abre la olla, se añade la berza picada, pimienta y pimentón  y se sigue cocinando destapado hasta que esté en su punto (al gusto de cada uno). A mi me gustan muy blanditas y con el caldo  espeso, para lo cual solo hay que  tener paciencia y dejarlas a fuego bajo hasta que el caldo coja la consistencia deseada.

2015-11-29 14.38.18

Acompañalas con arroz y su valor nutritivo será aún mejor.

 

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