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En mi jardín hay bastantes ortigas. Un día una amiga me dijo que si podía coger algunas para hacer una crema de ortigas. Por supuesto le dije que sí y  que me enseñara a hacerla. Esta es su receta,

Ingredientes:

  • Ortigas
  • Cebolla
  • Harina
  • Queso feta
  • Nueces picadas para decorar
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Se recogen las ortigas, solo la parte mas tierna. Se escaldan (no tires ese agua, guardala para aclararte el pelo).

Se cuecen unos minutos y se reservan.

Se pocha la cebolla muy picadita con un poco de sal. Se añade un poco de harina y se rehoga bien.

Se añaden las ortigas y un poco de caldo de la cocción. Se remueve hasta que vaya cogiendo consistencia. Se añade el queso (reservamos un poco para decorar) y trituramos. Si queda muy espesa añadimos más caldo. Salpimentamos.

Decoramos con las nueces y un poco de queso picadito.

2015-05-03 14.22.33

 

2 thoughts on “CREMA DE ORTIGAS

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