En mi jardín hay bastantes ortigas. Un día una amiga me dijo que si podía coger algunas para hacer una crema de ortigas. Por supuesto le dije que sí y  que me enseñara a hacerla. Esta es su receta,

Ingredientes:

• Ortigas
• Cebolla
• Harina
• Queso feta
• Nueces picadas para decorar
• Aceite
• Sal y pimienta

Se recogen las ortigas, solo la parte mas tierna. Se escaldan (no tires ese agua, guardala para aclararte el pelo).

Se cuecen unos minutos y se reservan.

Se pocha la cebolla muy picadita con un poco de sal. Se añade un poco de harina y se rehoga bien.

Se añaden las ortigas y un poco de caldo de la cocción. Se remueve hasta que vaya cogiendo consistencia. Se añade el queso (reservamos un poco para decorar) y trituramos. Si queda muy espesa añadimos más caldo. Salpimentamos.

Decoramos con las nueces y un poco de queso picadito.