post

Exquisita ensalada festiva.

Ingredientes para 4 personas:

  • Endivias 5 ó 6
  • 200 g de langostinos
  • 3 huevos duros
  • Mayonesa casera
  • ketchup
  • Sal

Si los langostinos ya están cocidos se pelan y se cortan en tres trozos. Si son crudos se pelan y se preparan al ajillo. Las cabezas  se guardan para  hacer fumet.

Se cortan las endivias desechando el trocito duro del final.

Se cortan los huevos duros. Se mezcla todo y  se añade la mayonesa mezclada con ketchup.

Yo no le añado sal, pero cada uno…

Se pueden cambiar los langostinos por gambas o gambones.

Lo mismo los langostinos que los gambones suelen tener como un cordón negro a lo largo de la cola. Es arena y se quita haciendo un corte justo por encima.

2015-12-22 12.37.05

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.