La sopa de ajo es un plato  muy tradicional, sencillo, económico y muy apetecible en invierno.

Se puede hacer con agua, pero a mi me gusta mucho más partir de un caldito de pollo, de jamón o de verduras. (Ver receta de sopa de cebolla)

Ingredientes para 4 personas:

• 1 l de caldo
• Aceite
• 1 cabeza de ajo
• un trozo de pan duro (unos 60 g)
• Pimentón de la Vera
• Sal y pimienta

Se cortan los ajos en rodajas y se doran un poco, con cuidado para que no se quemen.

Se añade el caldo, el pan en trocitos, un poco de pimentón, sal y pimienta.

Ojo, si el caldo ya estaba en su punto de sal, no hace falta más. A veces pongo cosas, como esta, que para la mayoría son muy obvias, pero lo hago pensando en las personas que no saben cocinar.

Se deja hervir unos minutos y listo.

Variante:

Cuando los ajos están empezando a dorarse se añaden trocitos de chorizo asturiano y o taquitos de jamón.