hamburguesas vegetales

HAMBURGUESAS VEGETALES

Me pidieron unas hamburguesas vegetales para un retiro de yoga. Nunca las había hecho, así que me puse manos a la obra a investigar una receta que me convenciera. Esta me parece que está bastante lograda aunque tampoco tengo con que compararla porque nunca las había probado.

Ingredientes:

  • Aceite OVE
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 berenjena
  • 100 g de avena
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta

Preparacion en la thermomix:

Picamos el ajo muy pequeñito o lo trituramos.

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Yo uso este utensilio y le pogo un poco de plastico para facilitar el lavado.

Ponemos el ajo en el vaso con el aceite, programamos 2 minutos, 90º, velocidad 1.

Añadimos la cebolla picada, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 1.

Ponemos la mariposa en las cuchilas y añadimos la berenjena picada con la piel, programamos 40 minutos,  100º, velocidad 1.

Salpimentamos y añadimos el pimentón.

Quitamos la mariposa y trituramos un poco a baja velocidad hasta conseguir la textura deseada. A mi me gusta que no esté demasiado triturado, que queden algunos trocitos de cebolla y de berenjena.

Lo ponemos en un bol, incorporamos la avena y mezclamos bien. Si quieres una consistencia  mas compacta puedes añadir más cantidad de avena.

Se dan forma a las hamburguesas y se pasan a la plancha en una sartén con muy poco aceite.

 

hamburguesas vegetales

 

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