Esta receta de crema de zanahoria y coco es una forma diferente de preparar el típico puré de zanahoria de toda la vida, que por cierto está tambíen muy rico, dandole un toque asiático.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 700 g de zanahorias peladas
• 1 patata (unos 200 g)
• 50 g de aceite OVE
• 300 g de leche de coco
• 300 g de agua
• 1 cucharadita de sésamo
• 1/2 cucharadita de comino en grano
• 1 cucharada de jengibre rallado o un poco más.
• salsa de soja
• sal y pimienta

Preparación en la thermomix:

Ponemos en el vaso  el aceite y la cebolla picada, programamos 5 minutos, 100º, velocidad 2,

Añadimos la patata pelada  en trozos, las zanahorias picadas y el resto de los ingredientes. Salamos con moderación, ya que la salsa de soja es salada. Programamos 40 minutos, 100º, velocidad 4.

Trituramos un par de minutos a velocidad 9. Comprobamos la sazón. Si estuviera un poco sosa se puede añadir más sal o más salsa de soja.