Pastel vegano de chocolate y plátano. Está tan bueno que no hace falta ser vegano para prepararlo. No tiene nada que envidiar a una tarta con huevos o mantequilla.
Ingredientes:
- 200 g de chocolate para postres
- 60 g de aceite OVE
- 100 g de azúcar integral de caña o panela
- 70 g de harina
- 4 plátanos maduros
- Un chorrito de café o de licor
Se derrite el chocolate en el microondas junto con el aceite. Aproximadamente un minuto. Se bate para mezclarlo bien.
Se añade el azúcar. Se bate.
Se añade la harina pasada por un tamiz para que no queden grumos.
Se añaden los plátanos machacados o triturados y el café o licor. Se bate hasta que quede homogéneo.
Se vierte en un molde engrasado con aceite y se mete en el microondas durante unos 5 minutos (depende del microondas). Se saca y si se ve que no está suficientemente cuajado se pone un minuto más. No hay que dejar que se seque demasiado, debe quedar un poco cremoso.
Se puede servir tibio o frío. Se puede acompañar con mermelada de frutos rojos o de naranja.