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PUDIN DE MERLUZA Y GAMBONES

Pudin de merluza y gambones. Se debe preparar el día anterior.

Ingredientes:

  • 600 g de merluza sin piel
  • 6  gambones grandes
  • Aceite
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de salsa de tomate casera
  • 1 patata cocida
  • 5 ó 6 huevos
  • 100 g de nata para cocinar
  • Sal y pimienta

En un poco de aceite se sofríen las cabezas de los gambones.

Se añade la  cebolla muy picadita y se pocha un poco, hasta que quede blandita.

Se añade la merluza en trozos pequeños y las colas de los gambones, se sazona. Se rehoga.

Se añade la salsa de tomate.Se aplastan las cabezas de los gambones para que suelten todo su jugo y se retiran.

Pasamos este preparado al vaso de la batidora, incorporamos la patata, los huevos y la nata. Trituramos. Comprobamos la sazón.

Introducimos en un molde untado con aceite y lo ponemos al baño maría hasta que cuaje, unos 40 minutos.

2016-02-11 09.19.54

Dejamos enfriar en el molde.

 

Desmoldamos y servimos  con mayonesa o salsa rosa.

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