Pudin de merluza y gambones. Se debe preparar el día anterior.
Ingredientes:
- 600 g de merluza sin piel
- 6 gambones grandes
- Aceite
- 1 cebolla
- 1 vaso de salsa de tomate casera
- 1 patata cocida
- 5 ó 6 huevos
- 100 g de nata para cocinar
- Sal y pimienta
En un poco de aceite se sofríen las cabezas de los gambones.
Se añade la cebolla muy picadita y se pocha un poco, hasta que quede blandita.
Se añade la merluza en trozos pequeños y las colas de los gambones, se sazona. Se rehoga.
Se añade la salsa de tomate.Se aplastan las cabezas de los gambones para que suelten todo su jugo y se retiran.
Pasamos este preparado al vaso de la batidora, incorporamos la patata, los huevos y la nata. Trituramos. Comprobamos la sazón.
Introducimos en un molde untado con aceite y lo ponemos al baño maría hasta que cuaje, unos 40 minutos.
Dejamos enfriar en el molde.
Desmoldamos y servimos con mayonesa o salsa rosa.
Increíble la receta de pudin de merluza con gambones. Yo sustituí la merluza por bacalao desalado porque me gusta más. Por lo demás felicitar a la cocinera por el blog y por estar disponible ante mis dudas. Gracias
Me alegro mucho de que te gustara. Está muy bien personalizar las recetas y amoldarlas al gusto de cada uno.