Pastel de chocolate

PASTEL DE CHOCOLATE

Impresionante pastel de chocolate. Para mi el mejor. La receta, aunque la he modificado, es de un libro que recomiendo a todos los amantes del chocolate, “Pasión por el chocolate” de Trish Deseine.

Ingredientes:

  • 300 g de chocolate para postres
  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar*
  • 7 huevos
  • 2  cucharadas de harina
  • Ralladura de naranja**

Se funde el chocolate junto con la mantequilla en el microondas.

Se añade el azúcar y se deja enfriar un poco antes de incorporar los huevos de uno en uno (se cascan en un cuenco aparte por si sale uno malo que no nos estropee todo el pastel)

Se añade la harina tamizada y la ralladura de naranja.

Se prepara un molde desmontable de 22 cm, o menos si quieres que quede más alto, con papel de horno en la base.

Se hornea durante 30 minutos a 180º C. Debe quedar cremoso en el centro.

Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.

Se sirve con un poco de nata líquida o con salsa de frutos rojos.

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*He ido probado con menos azúcar y para mi está igual de bueno o mejor.

** Se puede cambiar la ralladura de naranja por una cucharadita de café soluble o por un poquito de licor.

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