Esta exquisita tarta de queso lima y limón conviene hacerla un día antes. Es muy sencilla, no necesita horno. Está buenísima incluso sin la cobertura de crema de limón, pero yo os recomiendo que la probéis completa y luego ya cada uno decide.
Ingredientes:
- 200 g de galletas
- 90 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso de untar
- 300 g de leche condensada
- 200 g de nata liquida
- zumo de 3 limas y 2 limones
Para la cobertura:
- 2 huevos
- 1 vaso de azúcar
- zumo de lima y limón (medio vaso)
- una avellana de mantequilla
Batimos los huevos, añadimos el azúcar, mezclamos y agregamos el zumo.
Ponemos un cazo de fondo grueso al fuego con la avellana de mantequilla, cuando se haya derretido incorporamos la mezcla anterior y cocemos unos minutos a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese (hay que tener en cuenta que cuando se enfría queda más espeso). Lo pasamos a un cuenco y lo dejamos enfriar. Esta crema por sí sola es una delicia y sirve para rellenar unos crepes, para acompañar una tarta de chocolate, etc.
Preparamos la base de la tarta mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida y la colocamos en un molde desmoldable con papel de horno en la base. Se aplasta bien con una cuchara o con un vaso de fondo plano.
Con una batidora de vaso o de varillas batimos el queso con la leche condensada, la nata y el zumo (la cantidad de limas y limones es orientativa, depende del zumo que tengan y de como nos guste de ácido).
Vertemos sobre la base de galletas y metemos en la nevera.
Al día siguiente cubrimos con la crema usando una espátula, desmoldamos y a disfrutar.
Variante:
Usa queso Mascarpone y nata de cocinar.
Hay madre llevo buscando esta receta años !!!
Que guay.
Haber que tal me sale.
Gracias ????????
Pues te saldrá genial. Eso sí, hazla en día antes.
Pues espero que te haya salido bien.