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Después de probar varias recetas de tarta de manzana, cambiando algunos ingredientes y proporciones,  me quedo con esta.

A la hora de colocar las manzanas, déjate llevar por tu creatividad. También depende del tiempo que le quieras dedicar.

Ingredientes:

  • 4 Manzanas
  • 2 huevos
  • 1 yogur natural
  • 1 vaso de yogur  de aceite
  • 130 g de azúcar o panela
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • Ralladura de  limón

Para el almíbar:

  • Las pieles y los corazones de las manzanas
  • 100 g de azúcar
  • 1 vaso de agua
  • el zumo de un limón

Se prepara un molde desmoldable de unos 23 cm. A mi me gusta ponerle papel de horno en el fondo.

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  • En el vaso de la batidora (o en un cuenco grande si se hace a mano)) se pone el yogur, el aceite, los huevos, el azúcar, la harina, la levadura y la ralladura de limón. Se bate y se pone en el molde.

Se pelan las manzanas, si son ecológicas y no tienen pesticidas no hace falta. Se les quitan los corazones y se cortan en láminas finas. Se colocan sobre la masa de la forma que más te guste. Otra opción menos laboriosa es poner parte  de las manzanas dentro de la masa y decorar con el resto.

Se mete en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 35 minutos. Debe quedar cremosa en el centro. Si se espera a que el centro este seco no queda tan rica, pero bueno, cada uno que lo haga a su gusto.

Se prepara el almíbar, poniendo todos los ingredientes en un cazo y se deja hervir unos minutos.

Una vez que tenemos la tarta fuera del horno la pintamos con el almíbar usando un pincel.

 

Tarta de manzana versión sin lácteos:

Simplemente  se sustituye el yogur por leche de coco.


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