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Puré de calabaza y batata, un entrante sencillo, nutritivo  y delicioso.

Ingredientes:

  • 1 cebolla
  • 700 g de calabaza pelada
  • 300 g de batata pelada
  • Aceite de oliva virgen extra (unos 40 g)
  • Sal y pimienta negra
  • Agua o caldo casero
  • un poco de pimentón de la Vera (opcional)

Pochamos la cebolla en un poco de aceite.

Añadimos la calabaza y la batata en trozos. Si se tiene una buena batidora no es necesario pelar la calabaza.

Cubrimos con agua (o caldo casero). Sazonamos y cocemos unos 30 minutos.

Quitamos un poco de caldo y trituramos. Si  está muy espeso vamos añadiendo  caldo hasta conseguir la textura deseada.

Se pueden servir con trocitos de pan frito o con pipas de calabaza.

Preparacion en la thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla picada grande y trituramos unos segundos. Añadimos el aceite y programamos 8 minutos, 120º C, velocidad 2.

Incorporamos la calabaza (no hace falta pelarla) y la batata  en trozos. Cubrimos con agua (o caldo casero). Programamos 30 minutos, 100ºC, velocidad 2.

Salpimentamos. Ojo, si hemos puesto caldo, cuidado con la sal.

Trituramos.

Servimos bien caliente.

 

 


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