Esta crema fría de remolacha es una especie de salmorejo, pero sin pan porque no le hace ninguna falta, queda bastante espesa. y es una autentica delicia.
Ingredientes:
- 1 ó 2 dientes de ajo
- 1/2 kg de remolacha cocida
- 1/2 kg de tomates maduros
- 1 vaso de aceite OVE
- sal
- vinagre opcional
Se ponen en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el aceite.
Se bate bien,
Se añade el aceite y se bate un poco más.
Se sirve frío. Se le puede añadir un chorrito de nata líquida o un poco de queso picadito.