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Esta crema fría de remolacha es una especie de salmorejo, pero sin pan porque no le hace ninguna falta, queda bastante espesa. y es una autentica delicia.

Ingredientes:

  • 1 ó 2 dientes de ajo
  • 1/2 kg de remolacha cocida
  • 1/2 kg de tomates maduros
  • 1 vaso de aceite OVE
  • sal
  • vinagre opcional

Se ponen en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el aceite.

Se bate bien,

Se añade el aceite y se bate un poco más.

Se sirve frío. Se le puede añadir un chorrito de nata líquida o un poco de queso picadito.


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