Ajoblanco sopa fría de almendras

AJOBLANCO sopa fría de almendras

Ajoblanco sopa fría de almendras, es un plato veraniego para tomar muy frío. Lo clásico es acompañarlo con uvas o trocitos de melón, pero prueba a ponerle pasas, manzana, tomate, pepino…

Esta mucho mejor si se deja reposar un día o dos.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 100 g de almendras crudas
  • 80 g  de pan
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • vinagre (opcional)
  • 750 de agua
  • sal y pimienta negra
  • uvas o trocitos de melón

Se tritura el ajo con la almendra y el pan. Puede ser pan duro. Muchas recetas dicen miga de pan, pero si la corteza es fina no hace ninguna falta quitársela..

Se le añade un poco de agua y se tritura más. Se añade el reto de agua, se mezcla y se agrega el aceite poco a poco mientra se sigue batiendo.

Se salpimenta y se deja en la nevera.

 

 

Variante ajoblanco:

Cambia la almendra por avellana.

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