quiche de cebolla con queso de cabra

QUICHE DE CEBOLLA CON QUESO DE CABRA

Para preparar esta quiche de cebolla con queso de cabra se puede usar cebolla blanca, cebolla morada o  cebolleta. Prueba también a ponerle un poco de bulbo de hinojo.

Ingredientes para la masa quebrada:

  • 175 g de harina
  • 70 g de mantequilla
  • 40 g de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • pimienta negra molida (opcional)

Ingredientes para el relleno:

  • Aceite OVE
  • 3 cebollas grandes
  • 40 g de harina
  • 40 g de mantequilla
  • 300 g de leche
  • Sal y pimienta
  • 200 g de queso rallado
  • sal y pimienta negra
  • queso de rulo de cabra

 

La masa quebrada yo la hago en la thermomix y queda fenomenal, se ponen los ingredientes en el vaso en ese orden. La mantequilla cortada en cuadraditos. Se programa 15 segundos a velocidad 6.

Se saca del vaso, se forma una bola y se estira sobre papel film.

Se forra el molde, se pincha la masa con un tenedor.

quiche

Se le pone encima papel de horno y unos garbanzos o la base de otro molde para que no se hinche.

quiche

Se mete en el horno durante unos 10 minutos a 180ºC.

Mientras se pica la cebolla en juliana y se pocha bastante.

quiche de cebolla con queso de cabra

Se pone en el vaso la mantequilla, la harina,  la leche, sal y pimienta y se programa 4 minutos, temperatura 90, velocidad 3. A continuación se añade el queso, se bate unos segundos. Se incorporan los huevos, se bate unos segundos. Se añade la cebolla pochada, se mezcla bien, se comprueba la sazón.

Se vierte en el molde y se hornea 30 minutos a 180ºC. Cuando lleva unos 10 minutos  se le pone el queso de cabra por encima.

quiche de cebolla con queso de cabra

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