arroz con compango

ARROZ CON COMPANGO

Tenía un poco de compango y un puñado de fabes que habían sobrado de una estupenda fabada y se me ocurrio hacer un arroz con compango.  No me imaginaba lo exquisito que iba a estar.

Ingredientes:

  • Sobras de fabada
  • 1/2 cebolla
  • Pimiento rojo y verde
  • Aceite
  • Arroz
  • Caldo de pollo
  • Sal y pimienta

Preparamos un sofrito, pochamos la cebolla, añadimos el pimiento y pochamos unos minutos más. Salpimentamos.

Añadimos las sobras de fabada y rehogamos.

Incorporamos el arroz y lo rehogamos un par de minutos removiendo bien.

Añadimos el caldo hirviendo (el doble de caldo que de arroz) y cocemos 20 minutos.

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