Bizcocho de almendra y zanahoria

BIZCOCHO DE ALMENDRA Y ZANAHORIA

Este bizcocho de almendra y zanahoria lleva tanta almendra que recuerda a la tarta Santiago. Es una receta de la thermomix, está en el libro “Repostería”  de la TM21 así como en el de la TM5 “Repostería y pastelería I“.En ambos libros viene como bizcocho de zanahorias. Está tan buena esta receta que no le he cambiado nada de nada.

Ingredientes:

  • 300 g de almendra cruda
  • 200 g de azúcar glas
  • la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • 300 g de zanahorias peladas
  • 4 huevos
  • 80 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • Un pellizco de sal

En una batidora de vaso trituramos las almendras, también se puede comprar almendra molida. Reservamos.

Trituramos las zanahorias con la piel de limón. Añadimos el azúcar y mezclamos. Incorporamos  los huevos y  batimos unos segundos.

Se añade la harina, la levadura, la sal y la almendra molida. Mezclamos unos segundos.

Vertemos en un molde desmontable con papel de horno en la base y los bordes engrasados con mantequilla o aceite.

Introducimos en el horno precalentado a 170º C durante unos 45 minutos. Se pincha en el centro para asegurarnos de que esta bien cocido.

Se desmolda y se deja enfriar sobre una rejilla.

Se puede cubrir con azúcar glas o con un glaseado con limón.

Bizcocho de almendra y zanahoria

 

 

 

0 comments on “BIZCOCHO DE ALMENDRA Y ZANAHORIAAdd yours →

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.     ACEPTAR