Bonito encebollado, una buena receta fácil y muy rápida para disfrutar de este maravilloso pescado.
Ingredientes:
- 1 kg de bonito
- 5 ó 6 cebollas
- Aceite de oliva VE
- 1 vasito de vino blanco
- Sal y pimienta
Se pican las cebollas en juliana y se pochan bien con un poco de sal, con paciencia hasta que queden blanditas y con un tono un poco dorado.
Se añade el bonito en trozos previamente sazonados y se rehoga bien.
Se añade el vino y se deja cocer unos minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de bonito, pero no mucho para que no se seque el pescado.
Aconsejo dejarlo reposar antes de servir.