calamares en su tinta

CALAMARES EN SU TINTA

Los calamares en su tinta con arroz es un plato muy típico del norte de España.

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 1/4 Kg de calamares
  • 1 kg de cebollas
  • 4 bolsitas de tinta
  • 1 tacita de salsa de tomate*
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

Preparación

Picamos las cebollas y las pochamos con un poco de sal, que queden blanditas y con un poco de color.2016-01-29 12.33.33

Mientra tanto lavamos y troceamos los calamares.

Añadimos la salsa de tomate , a ser posible casera, y trituramos.

Incorporamos los calamares y rehogamos. Salpimentamos.2016-01-29 12.40.17

Añadimos el vino y la tinta. Cocemos a fuego bajo unos 20 minutos, depende del tamaño de los calamares.

Servimos con arroz blanco.

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*En la receta de la tortilla con bechamel y tomate explicamos como hacer una sencilla y exquisita salsa de tomate. Se puede hacer cantidad y se congela en tarritos, sin llenarlos del todo para que no se rompan al congelar.

ARROZ BLANCO

Doramos unos dientes de ajo fileteados.

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Añadimos el arroz y rehogamos bien.

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Añadimos agua hirviendo, el doble de agua que de arroz. Salpimentamos y cocemos 20 minutos.

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