Los calamares en su tinta con arroz es un plato muy típico del norte de España.
Ingredientes para 4 personas:
- 1 1/4 Kg de calamares
- 1 kg de cebollas
- 4 bolsitas de tinta
- 1 tacita de salsa de tomate*
- 1/2 vaso de vino blanco
- Sal y pimienta
Preparación
Picamos las cebollas y las pochamos con un poco de sal, que queden blanditas y con un poco de color.
Mientra tanto lavamos y troceamos los calamares.
Añadimos la salsa de tomate , a ser posible casera, y trituramos.
Incorporamos los calamares y rehogamos. Salpimentamos.
Añadimos el vino y la tinta. Cocemos a fuego bajo unos 20 minutos, depende del tamaño de los calamares.
Servimos con arroz blanco.
*En la receta de la tortilla con bechamel y tomate explicamos como hacer una sencilla y exquisita salsa de tomate. Se puede hacer cantidad y se congela en tarritos, sin llenarlos del todo para que no se rompan al congelar.
ARROZ BLANCO
Doramos unos dientes de ajo fileteados.
Añadimos el arroz y rehogamos bien.
Añadimos agua hirviendo, el doble de agua que de arroz. Salpimentamos y cocemos 20 minutos.
