post

El pisto manchego además de ser un plato estupendo con arroz, con espaguetis o con huevos fritos, también sirve para preparar otros platos, por ejemplo: canelones, lasaña, huevos rellenos, berenjenas rellenas. Así que prepara cantidad y congélalo.

Se puede cambiar el calabacín por berenjena.

Ingredientes:

  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 2 calabacines
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Picamos las cebollas y pochamos. En muchas recetas leemos: que la cebolla quede transparente, que no coja color. Bueno, a mi me gusta que se dore un poco. Cada uno lo hace a su gusto.

2016-01-21 10.04.40

Añadimos los pimientos picados y seguimos pochando.

2016-01-21 10.08.19

Añadimos los calabacines

2016-01-21 10.24.32

Y por último el tomate

2016-01-21 10.27.10

Cocemos a fuego medio unos 45 minutos.

pisto manchego

Volovanes rellenos de pisto manchego con huevo de codorniz:

volovanes rellenos de pisto manchego

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.