Esta receta de cebolla caramelizada sin azúcar es muy sencilla pero requiere tiempo.
Me gusta tenerla congelada en tarritos pequeños y usarla para mil cosas, en tortilla de patata, en tostas, para acompañar un pescado a la plancha…
Ingredientes:
- 5 cebollas
- Aceite OVE
- 1/2 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta
Se cortan la cebollas en juliana. Se ponen en una olla o sartén con un buen chorro de aceite y un poco de sal.
Al principio con el fuego fuerte, pero enseguida se baja y se deja una hora removiendo de vez en cuando.
Después de aproximadamente una hora se añade el vino y se deja al fuego mínimo unos 50 minutos más.
Si en algún momento se seca demasiado, se le puede agregar un poco de caldo o un poco más de vino.