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Esta receta de cebolla caramelizada sin azúcar es muy sencilla pero requiere tiempo.

Me gusta tenerla congelada en tarritos pequeños y usarla para mil cosas, en tortilla de patata, en tostas, para acompañar un pescado a la plancha…

cebolla caramelizada

Ingredientes:

  • 5 cebollas
  • Aceite OVE
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • Sal y pimienta

Se cortan la cebollas en juliana. Se ponen en una olla o sartén con un buen chorro de aceite y un poco de sal.

cebolla

Al principio con el fuego fuerte, pero enseguida se baja y se deja una hora removiendo de vez en cuando.

cebollacaramelizada

Después de aproximadamente una hora se añade el vino y se deja al fuego mínimo unos 50 minutos más.

cebolla caramelizada

Si en algún momento se seca demasiado, se le puede agregar un poco de caldo o un poco más de vino.

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