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Crema de champiñones, para mi esta es la receta definitiva después de probar muchas versiones. Está exquisita sola o acompañando pasta.

Ingredientes:

  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 30 gr de aceite de oliva VE
  • 250 gr de champiñones
  • 600 gr de caldo de ave o de verduras
  • 1 cucharada de harina
  • un poco de queso de cabra (unos 20 gr)

Preparación en la thermomix:

Ponemos el aceite en el vaso. Añadimos el ajo y la cebolla en trozos grandes, lo trituramos y programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2

Incorporamos los champiñones, el caldo y la harina. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 4.

Añadimos el queso y trituramos bien en velocidad 10.

Una variante si se quiere tomar sola como entrante es añadirle un puerro junto con la cebolia. En este caso se puede añadir también un poco más de caldo.

 

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