Sencilla y deliciosa receta de crema de mejillones
Ingredientes:
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla
- 30 g de aceite
- 700 g calabacin
- Caldo de pescado y o marisco
- 1 cayena (opcional)
se abren los mejillones al vapor.
Se les quita la concha y se reservan.
Se cuela el caldo que sueltan los mejillones.
Se pica y se pocha la cebolla.
Se añade el caldo de los mejillones, el calabacín pelado y un poco de caldo de pescado. Se cuece 25 minutos.
Se añaden los mejillones y se tritura. Si se quiere más liquido se añade caldo.
Se pueden reservar unos mejillones para decorar.