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Esta ensalada en una delicia, sana y nutritiva. Se puede cambiar los canónigos por berros, espinacas o  rúcula.

La peral es un queso azul asturiano, tipo Cabrales, pero bastante más suave.

Ingredientes:

  • Canónigos
  • Queso azul (la Peral)
  • Nueces
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal

Prepara el aliño a tu gusto. Se suele decir 1 parte de vinagre por 3 de aceite. A mi personalmente me parece mucho vinagre, yo pongo  menos. En cualquier caso mezcla el aceite, el vinagre y la sal y bátelo  para que ligue.

En una ensaladera ponemos los canonigo, aliñamos y añadimos el queso en taquitos y las nueces picadas.

 


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2 thoughts on “ENSALADA DE CANÓNIGOS CON QUESO AZUL Y NUECES

  1. hoy, en pleno confinamiento, hemos preparado una ensalada de canónigos al estilo que comentas en la receta. En lugar del queso La Peral, nos hemos decidido por queso cabrales de El Teyedu, toda una joya gastronómica. El resultado una exquisitez. Enhorabuenta por la sencilla y rica receta. Un saludo

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