Esta ensalada en una delicia, sana y nutritiva. Se puede cambiar los canónigos por berros, espinacas o rúcula.
La peral es un queso azul asturiano, tipo Cabrales, pero bastante más suave.
Ingredientes:
- Canónigos
- Queso azul (la Peral)
- Nueces
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre
- Sal
Prepara el aliño a tu gusto. Se suele decir 1 parte de vinagre por 3 de aceite. A mi personalmente me parece mucho vinagre, yo pongo menos. En cualquier caso mezcla el aceite, el vinagre y la sal y bátelo para que ligue.
En una ensaladera ponemos los canonigo, aliñamos y añadimos el queso en taquitos y las nueces picadas.
hoy, en pleno confinamiento, hemos preparado una ensalada de canónigos al estilo que comentas en la receta. En lugar del queso La Peral, nos hemos decidido por queso cabrales de El Teyedu, toda una joya gastronómica. El resultado una exquisitez. Enhorabuenta por la sencilla y rica receta. Un saludo
Muchas gracias. Con ese queso seguro que estaba también exquisita.
Una estupeda opción.
Gracias