La ensalada griega es todo un clásico. En este caso le hemos añadido espinacas y un aliño con mermelada de naranja.

Ingredientes para 6 personas:

• 1/2 bolsa de espinacas
• 300 g de tomates cherry
• 1 cebolla roja
• 100 g de aceitunas
• 2 pepinos
• 150 g de queso feta
• 1 huevo duro
• Oregano

Para el aliño:

• Aceite de oliva
• un poco de vinagre al estragón
• 2 cucharaditas de mermelada de naranja (mejor casera)

Se prepara el aliño mezclando los tres ingredientes.

Se ponen las espinacas en la ensaladera y se aliñan.

Se pica la cebolla en cuadraditos pequeños. Se cortan los tomates por la mitad. Se pelan los pepinos dejando un poco de piel y se trocean. Se pica el huevo.  Se corta el queso en dados pequeños. Se mezcla todo se añade un poco de orégano y se aliña.

Se pone encima de las espinacas y listo.

Yo no le pongo sal, con el queso y las aceitunas es suficiente. Si quieres poner sal, que sea buena, sal marina sin refinar o sal del Himalaya.