Fideua de setas

FIDEUA DE SETAS

Para esta fideua de setas  he usado unas macrolepiotas del jardín, pero se puede hacer con otro tipo de setas. Con boletus está también impresionante.

macrolepiotas

Ingredientes:

  • Setas
  • fideos
  • ajo
  • Caldo de verduras o de ave
  • Un poco de vino blanco
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Picamos el ajo y lo doramos. Añadimos las setas troceadas, un poco de sal y rehogamos unos minutos. Agregamos el vino blanco y dejamos que evapore un poco.

Incorporamos los fideos y rehogamos bien.

fideua de setas

Agregamos el caldo hirviendo y cocemos hasta que el fideo este al dente. Si fuera necesario añadimos más caldo.

Con los arroces es muy importante añadir la cantidad exacta de caldo, el doble que de arroz, de una vez.  Con las fideuas yo lo hago a ojo y rectifico si hace falta, pero aproximadamente pongo un litro de caldo por 500 g de fideos gruesos.

Fideua de setas

Servimos enseguida, muy caliente.

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