lentejas con calabaza

LENTEJAS CON CALABAZA

No puede ser más sencilla esta receta de lentejas con calabaza. A mi me gustan  más las pardiñas, pero cada uno que use las que quiera.

No es necesario poner las lentejas a remojo, pero si puedo me gusta dejarlas en agua un par de horas y cambiarla  antes de ponerlas al fuego.

Ingredientes:

  • 500 g de lentejas pardiñas
  • 500 g de calabaza
  • 1 cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
  • Sal, pimienta negra

Se ponen las lentejas en una olla con agua fría, sal y laurel. Se espuman.

Se añade la cebolla picada y la calabaza con piel en trozos no muy pequeños para que no se deshaga.

Se cuece a fuego lento aproximadamente una hora y media, Si durante la cocción se secan demasiado se  añade más agua.

Se añade pimienta al gusto  y el pimentón (Se puede añadir también al principio).

lentejas con calabaza

Como veis no lleva nada de grasa, a mi me gustan así, pero también se le puede poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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