No puede ser más sencilla esta receta de lentejas con calabaza. A mi me gustan más las pardiñas, pero cada uno que use las que quiera.
No es necesario poner las lentejas a remojo, pero si puedo me gusta dejarlas en agua un par de horas y cambiarla antes de ponerlas al fuego.
Ingredientes:
- 500 g de lentejas pardiñas
- 500 g de calabaza
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de pimentón de la Vera
- Sal, pimienta negra
Se ponen las lentejas en una olla con agua fría, sal y laurel. Se espuman.
Se añade la cebolla picada y la calabaza con piel en trozos no muy pequeños para que no se deshaga.
Se cuece a fuego lento aproximadamente una hora y media, Si durante la cocción se secan demasiado se añade más agua.
Se añade pimienta al gusto y el pimentón (Se puede añadir también al principio).
Como veis no lleva nada de grasa, a mi me gustan así, pero también se le puede poner un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.