Quiche de espinacas, receta sencilla y exquisita lo mismo fria que caliente.
Si quieres simplificar más puedes comprar la masa preparada, pero que sea de buena calidad.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 175 g de harina
- 70 g de mantequilla
- 40 g de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- pimienta negra molida (opcional)
Ingredientes para el relleno:
- 40 g de harina
- 40 g de mantequilla
- 300 g de leche
- Sal y pimienta
- 200 g de queso rallado
- 4 huevos
- 300 g de espinacas congeladas
- Tacos de jamón o bacon (opcional)
La masa quebrada yo la hago en la thermomix y queda fenomenal, se ponen los ingredientes en el vaso en ese orden. La mantequilla cortada en cuadraditos. Se programa 15 segundos a velocidad 6.
Se saca del vaso, se forma una bola y se estira sobre papel film.
Se forra el molde, se pincha la masa con un tenedor.
Se le pone encima papel de horno y unos garbanzos o la base de otro molde para que no se hinche.
Se hornea unos 10 minutos a 180ºC.
Mientra se prepara el relleno. Se pone en el vaso la mantequilla, la harina, la leche, sal y pimienta y se programa 4 minutos, temperatura 90, velocidad 3. A continuación se añade el queso, se bate unos segundos. Se incorporan los huevos, se bate unos segundos. Se añaden las espinacas muy escurridas, se mezcla bien, se comprueba la sazón.
Se vierte en el molde y se hornea 30 minutos a 180ºC.
