Paella de carne adobada

PAELLA DE CARNE ADOBADA

Impresionante paella de carne adobada. Los ingredientes le dan  tanto sabor al arroz que no es necesario ponerle caldo.

Ingredientes para 7 raciones:

  • 3,5 vasos de arroz
  • 2 cuartos traseros de pollo adobado
  • 1/2 kg de costillas adobadas
  • 1 chistorra
  • Aceite
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata pequeña de tomate triturado
  • Azafran, sal y pimienta negra

En una paella de 50 cm ponemos aceite, las costillas y el pollo en trozos pequeños. Rehogamos durante unos minutos y añadimos la chistorra. Rehogamos e incorporamos la cebolla picada.

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Pasados unos  minutos añadimos el pimiento. Removemos bien. No hay que tener prisa, el pimiento tiene que hacerse antes de añadir el tomate.

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Añadimos el tomate, sazonamos y cocinamos unos minutos.

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Se agrega el arroz y unas hebras de azafrán, se rehoga durante un par de minutos y se añade el agua hirviendo, el doble de agua que de arroz.

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Se cuece 20 minutos, se apaga el fuego, se tapa con con un trapo de algodón y se deja reposar 5 minutos antes de servir.

Paella de carne adobada

 

 

 

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