Esta tarta de limón sin horno es mejor hacerla la víspera.

Ingredientes para 12 raciones:

• 200 g de galletas
• 70 g de mantequilla o margarina
• 300 g de leche condensada
• 200 ml de nata líquida
• Zumo de limón
• 2 huevos
• 1 vaso de azucar

Batimos los huevos, añadimos el azúcar, mezclamos y agregamos el zumo de 3 limones.

Ponemos un cazo de fondo grueso al fuego con media cucharadita de mantequilla, cuando se haya derretido incorporamos la mezcla anterior y cocemos unos minutos  a fuego bajo sin dejar de remover hasta que espese (hay que tener en cuenta que cuando se enfría queda más espeso). Lo pasamos a un cuenco y lo dejamos enfriar. Esta crema por sí sola es una delicia y sirve para rellenar unos crepes, para acompañar una tarta de chocolate, etc.

Preparamos la base  de la tarta mezclando las galletas trituradas con la mantequilla derretida y la colocamos en un molde desmoldable con papel de horno. Se aplasta bien con una cuchara o con un vaso de fondo plano.

Con una batidora de vaso o de varillas mezclamos la leche condensada con la nata y con el zumo de 3 limones.

Vertemos sobre la base de galletas y metemos en la nevera.

Al día siguiente cubrimos con la crema usando una espátula, desmoldamos  y a disfrutar.