Patatas-guisadas-con-rejos-de-poton

PATATAS GUISADAS CON REJOS DE POTÓN o calamares

Si tienes un buen  sofrito congelado, puedes preparar estas sabrosas patatas guisadas con rejos de potón  o calamares en muy poco tiempo.

Para esta receta no hace falta caldo porque los rejos dan mucho sabor, más que los calamares.

Ingredientes:

  • Patatas
  • Rejos de potón
  • 3 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • Tomate triturado o salsa de tomate casera
  • aceite
  • Sal y pimienta
  • 1 vasito de vino blanco o cava
  • Cayena (opcional)

Hacemos un buen sofrito, como ya hemos explicado muchas veces, pochando primero la cebolla, con paciencia, luego añadimos el pimiento y seguimos pochando y por último el tomate.

Este sofrito nos sirve de base para muchas recetas. Es una buena idea hacer mucho y tenerlo congelado en porciones para ir sacando según lo necesitemos.

Picamos los rejos, salpimentamos, los incorporamos al sofrito y rehogamos. Añadimos el vino y agua y dejamos cocer una media hora.

Si nos gusta con un toque picante añadimos la cayena.

Añadimos las patatas cachadas y  más agua si fuera necesario. Cocemos a fuego medio hasta que la patata esté en su punto.

Variantes:

  • También se puede hacer con sepia.
  • Añadele mejillones. En ese caso, abre los mejillones al vapor, cuela el líquido que sueltan y agregarlo al guiso. Incorpora los mejillones al final, unos 2 minutos antes de apagar el fuego.
  • Si lo hacemos con calamares:

Se rehogan, se añaden las patatas, se rehogan y se añade el vino y caldo de pescado o marisco.

patatas con calamares

 

 

0 comments on “PATATAS GUISADAS CON REJOS DE POTÓN o calamaresAdd yours →

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies.     ACEPTAR