pimientos rellenos de marisco

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE MARISCO

Estos pimientos del piquillo rellenos de marisco se pueden congelar poniéndolos en una bandeja separados y una vez congelados se guardan en un recipiente o en una bolsa.

Para las personas que no toman lácteos, se sustituye la leche por agua o caldo de pescado.

Ingredientes:

  • pimientos del piquillo de bote.
  • Salsa de tomate casera*
  • Gambones o langostinos
  • 50 g de harina
  • 60 g de aceite
  • 1/2 l de leche
  • Sal y pimienta

Pela los gambones y reserva las colas.

Sofríe las cabezas en el  aceite. Pon la leche al fuego y añadeles las cabezas, deja cocer unos 8 ó 10 minutos. Tritura y reserva.

En el aceite de sofreír las cabezas, ponemos las colas, las salamos y las hacemos vuelta y vuelta. Se reservan.

En ese mismo aceite ponemos la harina  y rehogamos. Añadimos la leche que tenemos reservada, removemos bien para que no queden grumos, salpimentamos y cocemos 20 minutos.

Picamos las colas y las incorporamos a la bechamel.

Rellenamos los pimientos con una cucharita  con cuidado para que no se rompan.

pimientos rellenos

Si en el bote de pimientos hay alguno roto, lo añadimos a la salsa de tomate y trituramos. También podemos añadirle un chorrito de nata.

Cubrimos los pimientos con la salsa y servimos.

*Para hacer una rica salsa de tomate casera ver receta de tortilla de bechamel y tomate

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