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SOPA DE MEJILLONES

Si tienes el fumet preparado (te recomiendo tenerlo congelado), esta sopa de mejillones se hace en un momento. y está deliciosa.

Ingredientes para 4 personas:

  •  6  ó 7 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • 1 kg de mejillones
  • 1 l de fumet
  • 2 cayenas
  • Aceite
  • Un poco de pan duro

 

Se abren los mejillones al vapor, se les quita la concha y se reservan. Si son muy grandes se pueden picar.

mejillones al vapor

Se doran los ajos. Se añaden los tomates cortados en cuadrados pequeños y se sofríen unos minutos. Se añade la cayena.

2016-01-27 14.12.11

Se incorporan los mejillones y se rehogan.

Se añade el fumet y el líquido que soltaron los mejillones previamente colado. Se añade el pan en trozos. Se deja hervir unos minutos y listo.

 

4 comments on “SOPA DE MEJILLONESAdd yours →

    1. Esta receta la tenia en borrador a la espera de tener una buena foto y acabo de ver que la había publicado sin darme cuenta. Pero bueno, el caso es que está deliciosa y con ese toque picante que viene muy bien para el frío.

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