El pollo al ajillo es una receta muy tradicional, muy sencilla, lleva muy pocos ingredientes y el resultado es realmente bueno.
Ingredientes:
- 1 pollo en trozos pequeños
- Aceite OVE
- 1 cabeza de ajo grande
- Vino blanco
- Sal y pimienta
- Oregano y o tomillo (opcional)
Se sazona el pollo y se sofrie
Cuando empieza a coger color se añade el ajo pelado y picado en trozos grandes.
Cuando el ajo esta dorado agregamos el vino, tapamos y dejamos a fuego medio hasta que el pollo esté en su punto, una media hora, depende del tamaño de los trozos y del pollo mismo. Si se seca demasiado agregamos un poco de caldo de ave.
Las hierbas se añaden en el último momento, con el fuego apagado.