tiramisu de fresa

TIRAMISU DE FRESA

Exquisito este tiramisú de fresa. Me gusta tanto el original, que me resistía a hacer cambios. Me decidí a probar gracias a la sugerencia de una amiga y el resultado me ha encantado.

tiramisu de fresaIngredientes para 4 personas:

  • Bizcochos de soletilla
  • Mermelada de fresa (si es casera mejor)
  • 2 yemas
  • 250 g de queso mascarpone
  • 50 g de azúcar
  • 50 g de nata líquida
  • Una pizca de sal
  • Fresas
  • 1 cucharadita de gelatina de fresa o neutra

En un cazo calentamos dos cucharadas de mermelada con un poco de agua.

Lo ponemos en un plato y remojamos la mitad de los bizcochos de soletilla. Los escurrimos bien aplastandolos entre las manos y los colocamos en el fondo de una fuente honda o en vasos individuales.

Cubrimos los bizcochos con un poco de mermelada de fresa.

Preparamos la crema batiendo el mascarpone con las yemas, el azúcar y la nata. ponemos la mitad de la crema sobre la mermelada.

Añadimos otra capa de bizcochos y otra de crema.

Colocamos las fresas partidas por la mitad (si quieres puedes dejarlas previamente macerando con un chorrito de vinagre o vino blanco y una cucharada de azúcar).

Preparamos una gelatina de fresa mezclando un poco de mermelada, un poco de agua y la gelatina en polvo, y calentandolo en un cazo o en el microondas.

Cubrimos las fresas con la gelatina, usamos un pincel para que no quede ninguna fresa sin cubrir.

Dejamos en la nevera unas horas o mejor lo preparamos la víspera.

Por supuesto se puede usar la thermomix lo mismo para la crema que para la gelatina.

tiramisu de fresa

 

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