Las torrijas en almibar uno de los dulces españoles típicos de Semana Santa.
Venden unas barras especiales para torrijas. A mi personalmente me gusta más hacerlas con pan normal.
Ingredientes:
- Pan de barra del dia anterior
- Leche
- Azucar
- Canela
- Piel de naranja y limón
- Cardamomo (opcional)
- Huevos
- Abundante aceite para freir
Se pone la leche a hervir con un palo de canela, piel de naranja y limón. Se deja enfriar y se cuela.
Se cortan rebanadas de pan de 1´5 cm aproximadamente. Se cubren con la leche y se espera a que la empapen.
Se rebozan en el huevo batido.
Se fríen con el aceite caliente.
Se ponen en papel de cocina para absorver el exceso de grasa.
Se prepara un almíbar con el doble de agua que de azúcar, un palo de canela, canela en polvo y cardamomo.
Se colocan las torrijas en una fuente un poco honda y se vierte el almíbar por encima.
Al estar en almíbar se conservan perfectamente unos días.