Sabroso plato de patatas con bechamel gratinadas con queso. Es bastante contundente, acompañalo con una ensalada ligera con mucho verde.
Esta receta me la enseñó hace muchos años una tía mía. Hace poco descubrí que se parece bastante a una receta francesa, «tartiflette».
Puedes usar el queso que más te guste.
Ingredientes:
- Patatas
- Aceite
- Bacon
- Cebollas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 1 litro de leche
- Queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Las patatas se pelan y se pican como para tortilla.
Las cebollas se cortan en juliana.
En una sartén con mucho aceite a fuego bajo, se ponen las patatas y las cebollas. Cuando las patatas esten blandas se añade el bacon y se sube el fuego para que se doren un poco.
Se escurren bien y se ponen en una fuente de horno.
Se prepara una bechamel ligera, para ello se derrite la mantequilla, se añade la harina, se remueve durante un par de minutos para que se dore un poco. Se añade la leche caliente sin dejar de remover y se cuece durante 20 minutos a fuego medio bajo.
Se vierte sobre las patatas, se cubre con el queso rallado y se gratina unos minutos hasta que el queso empiece a dorarse.
Servir inmediatamente.