Este aperitivo de berenjena una receta rumana llamada «salata de vinete».

También queda estupendo como acompañamiento de carne a la plancha o a la brasa.

Ingredientes:

• 1 berenjena
• Media cebolla o cebolleta
• Mayonesa casera*

Se quema la berenjena a la brasa o en el gas. Se deja enfriar.

Se pica la cebolla muy pequeñita

Se pela la berenjena, se pica y se mezcla con la cebolla y la mayonesa. Se salpimenta.

Se sirve frío.

*En la receta de los huevos rellenos se explica como preparar mayonesa.