Crema de puerros y almendras
Ingredientes:
- 200 g de almendras crudas
- 330 g de puerros
- 60 gr de aceite OVE
- 30 g de mantequilla
- 200 g de nata liquida para cocinar o leche evaporada
- 800 de caldo de ave
- sal y pimienta
Se tritura la almendra y se reserva. También se puede comprar molida, pero es de peor calidad.
Se pica el puerro y se pocha con el aceite y la mantequilla. Se salpimenta.
Se añade la almendra y se rehoga removiendo bien.
Se añade el caldo (mejor aún si usamos un caldo casero)
Se cuece una media hora. Se tritura. Se incorpora la nata. Se comprueba la sazón y listo.
Si se quiere más liquido se añade más caldo.