patacón pisao

PATACON PISAO

Que bueno está el patacón pisao, cada vez que lo tomo me gusta más. Ademas es tan fácil y rápido. Se puede tomar con guacamole, con hogao (salsa de tomate colombiana), con queso de untar o con cualquier otra cosa que se te ocurra. El otro día se lo puse a una crema de garbanzos con berenjena en vez del típico pan frito y le iba fenomenal.

Ingredientes:

  • Plátano macho verde
  • Aceite para freír
  • ajo
  • sal

Es importante que el plátano este muy verde. Para pelarlo se le hacen unos cortes en la piel a lo largo y se van separando los trozos de piel con el dedo pulgar.

patacon

Se cortan en trozos de unos  2 cm

patacon pisao

Se fríen a fuego moderado para que se ablanden sin que se doren.

patacon pisao

Se aplastan entre dos tablas de madera

En un mortero se machaca un diente de ajo, se añade un poco de agua y sal. Usando un pincel se untan con este agua de ajo.

Se fríen otra vez. Se ponen sobre papel de cocina para quitar el exceso de grasa.

 

patacón pisao

 

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