pimientos rellenos de seitán

PIMIENTOS RELLENOS DE SEITAN

Pimientos rellenos de seitán. También están buenísimos cambiando  el seitán por soja texturizada.

Estas cantidades dan para rellenar unos 14 pimientos o más si son pequeños.

Ingredientes:

  • 2 latas de pimientos del piquillo
  • 250 g de seitán
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • Aceite OVE
  • 1/2 vaso de tomate triturado o salsa de tomate casera
  • 1 cucharadita de harina
  • Medio vaso de leche
  • 1/2 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Sal y pimienta negra

Se pueden napar con una rica salsa de tomate casera o con una salsa de calabacín.

Puedes ver como preparar una  rica salsa de tomate en la receta de tortilla de bechamel con tomate.

Picamos el ajo y lo doramos en el aceite, Añadimos la cebolla picada con un poco de sal y la pochamos unos minutos, a mi me gusta bastante hecha.

Incorporamos el seitán en trozos muy pequeños y rehogamos.

Añadimos el tomate y removemos un par de minutos.

Añadimos una cucharadita de harina y rehogamos un minuto. Incorporamos la leche y removemos bien durante unos minutos. Añadimos el pimentón y un poco de pimienta recién molida.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar un poco y rellenamos los pimientos.

pimientos rellenos de seitán

Se puede cambiar el seitán por 125 g de soja texturizada que habrá que poner a remojo siguiendo las indicaciones del fabricante. En ese caso, como la soja suele ser más insípida, yo le pongo algunas hierbas, tomillo, orégano, albahaca y o un poco de ras el hanout..

pimientos rellenos

Ingredientes para la salsa de calabacín:

  • 1 cebolla
  • 250 g de calabacín
  • 100 g de leche
  • 100 de nata para cocinar (o leche evaporada si se quiere más ligero)
  • 40 g de queso de untar o quesitos en porciones
  • Aceite OVE
  • Sal y pimienta negra

Para la salsa de calabacín, picamos y pochamos una cebolla con un poco de sal, añadimos el calabacín pelado y troceado y  la leche. Sazonamos y cocemos unos 25 minutos.

Trituramos, añadimos la nata y el queso y comprobamos la sazón.

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