Esta receta de postre de avellana y café es de «El libro de las guisanderas de Asturias«. Es una autentica delicia, me recuerda a la tarta de avellana, pero es aún más sencillo

Ingredientes:

• 200 g avellana tostada
• 200 g mantequilla
• 150 g de azúcar
• 4 huevos
• 200 g de galletas
• 1/2 vaso de café

Batimos la mantequilla que tiene que estar a temperatura ambiente, con los huevos y el azúcar.

Trituramos las avellanas con las galletas y le añadimos el café caliente.

Mezclamos bien las dos preparaciones y lo ponemos en un molde. También se puede poner en copas o cuencos individuales.

Dejamos en la nevera unas horas. Mejor hacerlo el día antes.

Tal cual está impresionante, no necesita nada más, pero se puede adornar con nata, merengue y/o trocitos de avellana.