Esta sencilla receta de tatin de tomate y queso admite muchas deliciosas variantes, simplemente cambiando las hierbas aromáticas, los tipos de queso y o la masa. Prueba también con una masa quebrada o una masa de empanada.
Ingredientes:
- 1 Plancha de hojaldre
- 3 ó 4 tomates
- 1 cebolla
- Queso de tetilla
- Medallones de queso de cabra
- Aceite
- Orégano o albahaca
- Sal y pimienta
Picamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un chorro de aceite y un poco de sal. A mi me gusta hacerla mucho, unos 20 minutos, pero cada uno a su gusto, incluso se puede poner cruda picada fina.
Cortamos los tomates en rodajas, los sazonamos y los ponemos en un molde antiadherente o con papel de horno en la base. Es mejor que el molde no sea desmoldable para que no se salgan los jugos.
Ponemos la cebolla sobre el tomate.
Añadimos el queso al gusto, cuanto más queso más rico, y cubrimos con el hojaldre.
Metemos en el horno a 200ºC durante 20 o 30 minutos.
Sacamos del horno y le damos la vuelta sobre una fuente.
Aromatizamos con orégano o albahaca.
